电鳐鱼（电鳐）

不一样。

鳐鱼是一种软骨鱼，它有着扁平的菱形身体，外形奇特而优雅，鱼整个胸鳍很像一对大翅膀，游泳的时候就像飞行一样。它们有突出的圆形眼睛，头部有两道缝，含氧丰富的海水会从这里进入它的体内，然后从嘴后面位于腹部的鳃裂口处排出。

电鳐，学名 Torpediniformes，属于板鳃亚纲-电鳐目的软骨鱼，栖居在海底，头部两侧能发电，用于防御和捕获猎物，大型电鳐发出的电流足以击倒成人。

电鳐可以达到2米，很少在0.3米以下。背面灰褐色或赤褐色，具不规则暗色斑块，尾侧白色，背腹扁平，头和胸部在一起，尾部呈粗棒状，像团扇，一对小眼长在背侧面前方的中间。

电鳐在头胸部的腹面两侧各有一个肾脏形蜂窝状的发电器。它们排列成六角柱体，叫“电板”柱。电鳐身上共有2000个电板柱，有200万块“电板”，这些电板之间充满胶质状的物质，可以起绝缘作用。每个“电板”的表面分布有神经末梢，一面为负电极，另一面则为正电极。电流的方向是从正极流到负极，也就是从电鳐的背面流到腹面，在神经脉冲的作用下，这两个放电器就能把神经能变成为电能，放出电来。

电瑶鱼的卵和刚出来的电鳐宝宝和大部分鱼类更相似。鳐鱼和电鳐鱼不一样。

食材：：鳐鱼1斤、姜4克、葱6克、蒜6瓣、辣椒2个。

调料：胡椒粉2克、料酒1勺、生抽2勺、盐6克、鸡精少许。

做法：

1，将鳐鱼处理干净切块。

2，起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。

3，下鳐鱼稍煎一下。

4，盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

首先将鱼处理干净，去掉内脏，一定要把鱼线去掉，要不然鱼腥味太大，掩盖住鱼的香味了。

然后加入一勺料酒，一勺生抽，增香，也能去腥味。

起锅烧油，下葱姜蒜，炒出香味后，加入鱼，加入一勺盐，一勺老抽，豆瓣酱，加入开水，炖煮20分钟就可以吃了。