烤香猪多少钱一斤（烤香猪多少钱一斤合适）

香猪的价格会因为性别不同而存在一些差异，而一般雄性香猪的价格在300-400元左右，雌性香猪价格在500-600元左右。

要选取约十二三斤的微型猪作为原材料。微型猪具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，而且无膻无腥。制作时，将屠宰好的香猪剖开，塞入自制香料，缝合，腌制一个小时。随后，用铁棍将香猪固定后架在炭火上用文火烘烤。再用木炭将烤架升温，待烤架达到一定温度时，将放置在铁棍上用文火烘烤的香猪放到烤架上继续烘烤。烘烤时需要一边翻烤一边涂抹佐料，将多余的油脂烤出。

经过3个小时左右的烤制，色泽金黄、皮酥肉嫩、散发着浓郁香味的香猪就制作完成。油光可鉴的表皮，用刀轻轻切下一块，“咔哧”声响起，猪皮酥脆、猪肉香嫩，令人垂涎欲滴。焦黄脆嫩的猪皮，烤到流油的几分肥肉附在色味俱佳的瘦肉上，恰到好处地结合在一起，浓香四溢。

香猪去除内脏，香料腌制6一8小时，烤制4一5小时即可

准备原料：猪肋排500克、红糖6克、白糖3克、 辣椒粉2克、盐6克、蜂蜜10克、白醋10克、大蒜1瓣、洋葱碎6克、冰糖5克、番茄酱20克 ；

1、提前一天备好肋排、红糖、白糖、辣椒粉、盐，将这几种配料混合后均匀涂抹肋排表面。

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2、涂抹好后用保鲜膜包好容器，放入冰箱腌渍一晚。

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3、烤盘铺上锡纸，放入腌渍好的肋排，再用锡纸将烤盘密封包好。

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4、烤箱135度预热好，烤盘放入烤箱中层，烤2小时15分钟。

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5、备好蜂蜜、白醋、蒜末、洋葱碎、冰糖、番茄酱。

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6、将这些材料倒入平底锅，中小火加热稍炒一会儿。

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7、取出烤盘，将一半的酱汁涂抹肋排，注意肉多的一面朝上。

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8、烤箱180度预热后，放入烤箱烤10分钟。

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9、取出烤盘，用剩余酱汁再次涂抹肋排表面，再烤10分钟至表面焦黄色即可。