金龙鱼等级排行（金龙鱼等级区分图解）

金龙鱼面粉分三个等级。 金龙鱼多用途面粉是高筋面。依据蛋白质含量高低,面粉可分为高筋粉(>30%)、中筋粉(>24%,<30%)、低筋粉(<24%)三个级别;其中高筋粉:宜做面包

金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉。

依据蛋白质含量高低，面粉可分为高筋粉（>30%）、中筋粉（>24%,<30%）、低筋粉（<24%）三个级别；其中高筋粉：宜做面包、起酥点心、泡夫点心等烘焙类产品；中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等；低筋粉通常用来制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。

如果你抓起小麦粉手感光滑，很松散不易成团，那它可能就是高筋小麦粉。金龙鱼品牌的面包用小麦粉就是高筋小麦粉，这种小麦粉的蛋白质含量大于12.2%，面筋质含量大于30%，筋力强、弹性好，适用于制作各类面包，也可以用来做饺子、面条和其他有弹性和嚼劲需求的食物。

金龙鱼面粉是中筋。
因为中筋面粉属于一种通用面粉，对于制作面食、面饼、糕点等都非常适用，所以金龙鱼面粉的品质稳定、用途广泛，是中高档食品制作的理想原材料。
此外，金龙鱼还生产高筋和低筋面粉，区别在于加入不同数量的面筋粉，适用于制作不同口感的面食和糕点。

金龙鱼雪花粉是高筋的。

雪花粉是高筋粉，是提取小麦精华精制而成，筋度高，包饺子皮薄耐煮，不粘不烂，口感滑润，适合高档速冻饺子。雪花粉有两种，一种雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力

金龙鱼面粉有高筋低筋中筋，根据个人需求选择面粉